Chapelle d'Ausone 2020
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Chapelle d'Ausone 2020

Bordeaux • Saint-Emilion • Rouge

456,00€ TTC
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Millésimes disponibles

Description

Le Chapelle d'Ausone 2020, issu du prestigieux Château Ausone, incarne l'excellence des vins de Saint-Émilion. Ce vin rouge séduit par sa complexité et son élégance. Niché au cœur de Bordeaux, le domaine bénéficie d'un terroir unique qui favorise l'expression des cépages. Chaque gorgée de ce millésime témoigne d'un savoir-faire ancestral et d'une passion pour le vin, offrant une expérience sensorielle inoubliable.
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Robe : Une belle couleur rubis, profonde et éclatante.
Nez : Un bouquet aromatique intense de fruits rouges et d'épices délicates.
Bouche : Une attaque franche, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur, révélant des notes de cerise et de réglisse.
Finale : Longue et persistante, elle laisse une empreinte élégante et fruitée.

Accords mets & vin

Accompagnez-le d'un magret de canard aux fruits rouges ou d'un plateau de fromages affinés.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Château Ausone s'étend sur des coteaux ensoleillés de Saint-Émilion, où les vignes profitent d'un climat tempéré et de sols argilo-calcaires. Ce terroir exceptionnel joue un rôle primordial dans la qualité des vins produits. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, sont cultivées avec un respect total de l'environnement, favorisant la biodiversité et la santé des sols. La gestion raisonnée des vignes permet d'obtenir des raisins d'une qualité remarquable, gorgés de soleil et de minéralité, qui se traduisent par des vins d'une grande personnalité.

Propriétaire et histoire

Actuellement dirigé par la famille Vauthier, le Château Ausone est le fruit d'une passion familiale pour la viticulture. Cette dynastie, profondément enracinée dans l'histoire de Saint-Émilion, s'engage à produire des vins de haute qualité tout en respectant l'environnement. Les propriétaires, fervents défenseurs d'une approche durable, travaillent sans relâche pour préserver la biodiversité et la richesse de leur terroir. Leur dévouement se reflète dans chaque bouteille, témoignant de leur héritage et de leur ambition de faire briller le nom d'Ausone sur la scène viticole mondiale.

Vinification et élevage

La vinification au Château Ausone est un processus minutieux, alliant tradition et modernité. Les raisins sont soigneusement triés à la main avant d'être vinifiés en cuves thermorégulées, permettant une extraction douce des tannins. La fermentation malolactique s'effectue en fût, apportant une complexité supplémentaire au vin. L'élevage, qui dure environ 18 mois, se fait en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour affiner le vin tout en préservant son fruit. Cette attention portée à chaque étape de la vinification garantit l'expression authentique du terroir et la personnalité unique de chaque millésime.

Château Ausone

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L'avis de l'équipe

Le Chapelle d'Ausone 2020 est une véritable ode à la finesse et à la complexité des terroirs de Saint-Émilion.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2025 à 2040

Profil du vin

  • complexe
  • charpenté
  • fruité