3 étoiles Hachette
Château Haut-Brion blanc 2025
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Château Haut-Brion blanc 2020

Bordeaux • Pessac-Léognan • 1er Grand Cru Classé • Blanc

1.100,00€ TTC
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Millésimes disponibles

Description

  • Pays France
  • Région Bordeaux
  • Appellation Pessac-Léognan
  • Couleur Blanc
  • Alcool 14
  • Millésime 2020
  • Cépages 71,4 % Sauvignon blanc 28,6 % Sémillon

Le Château Haut-Brion blanc 2020 est un chef-d'œuvre d'équilibre issu d'un millésime solaire, chaud et sec à Bordeaux. Grâce à la fraîcheur nocturne préservée sur le terroir de graves profondes de Pessac et à un calendrier de vendanges d'une précision chirurgicale (débutées dès la mi-août), le domaine a réussi le tour de force de conserver une tension traçante exceptionnelle au cœur d'une matière d'une richesse monumentale.

Ce flacon très rare figure parmi les plus grandes réussites en blanc sec de toute l'histoire récente du château.

Notations

Notations

  • Guide Hachette des Vins 3 étoiles
  • Parker (WA) 94/100
  • James Suckling 97/100
  • Decanter 95/100
  • Jane Anson 97/100
Notes & accords

Notes & accords

Accords mets & vin

Haute gastronomie : homard bleu rôti au beurre d'agrumes, turbot au four sauce mousseline, coquilles Saint-Jacques poêlées aux truffes blanches, ou ris de veau braisé aux morilles.
Producteur

Producteur

Superficie : Environ 51 hectares dédiés aux cépages rouges et près de 3 hectares réservés aux cépages blancs. Terroir : Deux vastes croupes de graves de la Garonne (graves profondes, quartz, argiles, sables et calcaires coquillers), assurant un drainage naturel et un emmagasinement de la chaleur idéal pour la maturité des baies. Encépagement rouges : 48 % Cabernet Sauvignon, 42 % Merlot, 10 % Cabernet Franc. (Une proportion de Merlot historiquement plus élevée que dans le Médoc, apportant un velouté incomparable). Encépagement blancs : 52 % Sauvignon Blanc, 48 % Sémillon.

Propriétaire et histoire

Le Château Haut-Brion est le plus ancien et le plus urbain des Premiers Grands Crus Classés de 1855. Situé à Pessac, aux portes de Bordeaux, il est le seul domaine hors du Médoc à figurer dans le classement historique de 1855 au rang suprême (Premier Grand Cru Classé), tout en étant également classé Cru Classé de Graves (en rouge et en blanc). Propriété de la famille Dillon depuis 1935 (aujourd'hui présidée par le Prince Robert de Luxembourg), le domaine fait face au Château La Mission Haut-Brion et s'étend sur un terroir d'exception sauvegardé au cœur de la ceinture urbaine.

Vinification et élevage

La vinification des blancs au Château Haut-Brion (ainsi qu'au Château La Mission Haut-Brion) repose sur une quête absolue d'équilibre entre l'expression pure du fruit, la tension saline du terroir et un gras apporté par le travail sur lies.
Voici les étapes clés du processus :
1. Vendanges manuelles et tri drastique
Vendanges sur-mesure : Les ramassages se font entièrement à la main, parcelle par parcelle et par passages successifs (trips) tôt le matin pour récolter les baies à température fraîche et préserver les arômes d'agrumes et de fleurs blanches.
Équilibre maturité/acidité : Le moment de la récolte est déterminé au jour près pour saisir la maturité aromatique idéale du Sauvignon Blanc et du Sémillon sans perdre l'acidité naturelle.
2. Pressurage doux et débourbage
Pressurage pneumatique direct : Les grappes entières sont pressées très lentement et à basse pression pour extraire des jus d'une clarté parfaite, sans triturer les pellicules ni extraire d'amertume ou de tanins indésirables.
Débourbage à froid : Les jus sont clarifiés naturellement par stabulisation à froid pendant environ 24 à 48 heures pour séparer les bourbes (dépôts lourds) des moûts limpides.
3. Fermentation en barriques
Entrée directe en fût : Contrairement à de nombreux blancs de Bordeaux fermentés partiellement en cuve, la fermentation alcoolique des blancs de Haut-Brion se déroule intégralement en barriques de chêne français (avec environ 40 à 50 % de bois neuf renouvelé chaque année).
Contrôle des températures : Les thermorégulations adaptées permettent de maintenir une fermentation lente et régulière, favorisant l'intégration harmonieuse du boisé.
Pas de fermentation malolactique : La fermentation malolactique est systématiquement bloquée sur les blancs pour conserver l'acidité malique naturelle, garant de la fraîcheur, de la tension et du potentiel de garde exceptionnel du domaine.
4. Élevage sur lies et bâtonnage
Élevage court mais intense : Le vin est élevé sur ses lies fines pendant 13 à 15 mois.
Bâtonnage régulier : Durant les premiers mois d'élevage, les lies sont remises en suspension périodiquement à l'aide d'une esquive (bâtonnage). Cette technique apporte de la matière, du gras et un enrobage velouté en bouche, protégeant naturellement le vin de l'oxydation.
5. Assemblage final et mise en bouteille
En fin d'élevage, les meilleures barriques de Sauvignon Blanc et de Sémillon sont assemblées.
Après un collage et une filtration très légère, le vin est mis en bouteille au château dans sa flûte lourde emblématique, gravée du sceau du domaine.

Château Haut-Brion

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L'avis de l'équipe

Le 2020 impressionne par son opulence maîtrisée et sa précision aromatique spectaculaire. Un très grand blanc de longue garde qui évoluera avec grâce sur plus de trois décennies : apogée estimé entre 2028 et 2055+

  • Température de service 11–12 °C

  • Apogée 2028 à 2055