91-93 WA
Domaine Samuel Billaud - Chablis Grand Cru Les Bougros 2024

    Domaine Samuel Billaud - Chablis Grand Cru Les Bougros 2024

    Bourgogne • Chablis • Blanc

    130,00€ TTC
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    Description

    Le Domaine Samuel Billaud, situé au cœur de Chablis en Bourgogne, est reconnu pour son savoir-faire exceptionnel en matière de vinification. Avec des vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires, ce domaine produit des vins d'une grande finesse et d'une belle minéralité. Le Chablis Grand Cru Les Bougros 2024 incarne cette tradition, révélant un Chardonnay pur et complexe, reflet du terroir unique de la région. Les vins de Samuel Billaud sont salués pour leur capacité à allier puissance et élégance.
    Notations

    Notations

    • Parker (WA) 91-93/100
    • Decanter 92/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe: Jaune pâle aux reflets dorés.
    Nez: Aromatique, il dévoile des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une subtile minéralité.
    Bouche: Élégante, avec une belle acidité, des saveurs de poire et de citron, et une texture crémeuse.
    Finale: Longue et saline, laissant une impression de fraîcheur persistante.

    Accords mets & vin

    Idéal avec des fruits de mer, un homard grillé ou un fromage de chèvre affiné.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine Samuel Billaud s'étend sur des sols argilo-calcaires typiques de Chablis, favorisant l'expression du Chardonnay dans toute sa splendeur. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, bénéficient d'un ensoleillement optimal, tout en étant protégées des vents froids par les collines environnantes. Cette situation géographique privilégiée, alliée à un climat continental, permet de produire des raisins parfaitement mûrs, riches en arômes et en acidité, essentiels pour l'élaboration de grands vins. Le domaine cultive ses vignes avec soin, respectant les principes d'une viticulture durable et raisonnée, afin de préserver la biodiversité et la santé des sols.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Samuel Billaud, un vigneron passionné qui a su s'imposer dans le paysage viticole de Chablis. Fort de ses expériences passées dans d'autres domaines renommés, il apporte une vision moderne tout en respectant les traditions. Samuel Billaud est entouré d'une équipe dévouée, partageant la même passion pour l'excellence. Ensemble, ils œuvrent pour produire des vins authentiques, reflétant le terroir unique de Chablis. Leur engagement envers la qualité et la durabilité est au cœur de chaque cuvée, faisant du domaine un acteur incontournable de la région.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Samuel Billaud est un processus minutieux, où chaque étape est pensée pour préserver la qualité des raisins. Après une récolte manuelle, les raisins sont délicatement pressés pour en extraire le jus. La fermentation se déroule en cuves inox et en fûts de chêne, permettant une meilleure maîtrise des températures. L'élevage dure plusieurs mois, durant lesquels les vins bénéficient de bâtonnages réguliers pour enrichir leur texture. Cette approche artisanale, combinée à un usage mesuré du bois, permet d'élaborer des vins d'une grande pureté, qui expriment pleinement le terroir de Chablis.

    Domaine Samuel Billaud

    Découvrir Domaine Samuel Billaud

    L'avis de l'équipe

    Un Chablis Grand Cru qui séduit par sa fraîcheur et sa complexité, véritable hommage à son terroir d'origine.

    • Température de service 10–12 °C

    • Apogée 2024 à 2050

    Profil du vin

    • Complexe
    • Minéral
    • Frais