Millésimes disponibles
Description
- Pays France
- Région Bordeaux
- Appellation Saint-Emilion
- Couleur Rouge
- Alcool 13,5
- Millésime 2021
- Cépages 87% Merlot, 13% Cabernet Franc
Château Fonroque 2021 est une référence emblématique de la viticulture vivante à Saint-Émilion. Pionnier historique de la biodynamie sur la Rive droite sous la direction d'Alain Moueix (certifié Bio dès 2006 et Biodyvin en 2008), le domaine est dirigé depuis 2017 par la famille Guillard, avec la continuité technique assurée par Alain Moueix.
Dans un millésime 2021 marqué à Bordeaux par une météo capricieuse, de la fraîcheur et une forte pression cryptogamique, la longue pratique biodynamique de Fonroque a conféré aux sols et aux ceps une résilience capitale. Le vin qui en résulte fait l'éloge de la digestibilité, de la droiture calcaire et de la fraîcheur aromatique, loin de tout artifice d'extraction.
Notations
Notations
Notes & accords
Notes & accords
Notes de dégustation
Robe : Rubis brillant d'intensité moyenne, aux reflets grenat vifs et lumineux. Nez : Très expressif, précis et d'une remarquable fraîcheur florale. Il s'ouvre sur la cerise rouge croquante, la groseille, la fraise des bois et le coulis de framboise, rehaussés par la signature typique du Cabernet Franc frais : pivoine, violette, feuille de thé noir, poivre blanc et une empreinte calcaire pierreuse très nette. En bouche : L'attaque est souple, éclatante et aérienne. Le milieu de bouche présente un demi-corps délié, soyeux et énergique, où la maturité juste du Merlot enrobe une acidité traçante et salivante. Les tanins sont fins, poudrés et sans dureté. La finale est très étirée, portée par une noble tension calcaire saline et des réminiscences de zeste d'orange sanguine et d'épices douces.
Producteur
Producteur
L'avis de l'équipe
Le Fonroque 2021 est l'antithèse des Saint-Émilion sur-mûrs et boisés : il séduit par sa pureté cristalline, son équilibre aérien et sa trame calcaire lumineuse. Remarquablement charmeur dès aujourd'hui sur sa sève et son fruit primaire éclatant, il vieillira harmonieusement sur 8 à 15 ans (2026–2038+) en développant des nuances de sous-bois et de truffe.
-
Température de service 16°C - 20°C
-
Apogée 2023 à 2037
Profil du vin
