94 WS

    Château Canon 2014

    Bordeaux • Saint-Emilion • 1er Grand Cru Classé B • Rouge

    105,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Château Canon 2014, 1er Grand Cru Classé B de Saint-Émilion, incarne l'élégance bordelaise. Issu d'un terroir exceptionnel, ce vin rouge allie 70% de Merlot et 30% de Cabernet Franc, offrant une palette aromatique riche et complexe. La finesse de son élevage et son terroir unique font de chaque gorgée une invitation à explorer la profondeur et la diversité des grands vins de Bordeaux.

    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 94/100
    • Parker (WA) 94/100
    • Vinous 95/100
    • Jean-Marc Quarin 94/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Rouge profond, aux reflets violacés.
    Nez : Un bouquet élégant de fruits noirs, de cerise mûre et de légères notes florales, avec une touche épicée.
    Bouche : Ronde et veloutée, elle révèle des tannins soyeux et une belle fraîcheur, avec des arômes de prunes et de cacao.
    Finale : Longue et persistante, elle offre une belle minéralité et une complexité envoûtante.

    Accords mets & vin

    Idéal avec un magret de canard aux fruits rouges ou un fromage affiné.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Château Canon s’étend sur des pentes argilo-calcaires, offrant un drainage optimal et une exposition idéale au soleil. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont enracinées dans un sol riche en minéraux, ce qui confère aux raisins une grande profondeur aromatique. La diversité des microclimats sur la propriété permet une maturation homogène des grappes, garantissant des vendanges de qualité. Le domaine est engagé dans des pratiques respectueuses de l'environnement, favorisant la biodiversité et la santé des sols.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le Château Canon est dirigé par les propriétaires de la maison Chanel, qui ont su insuffler une nouvelle dynamique au domaine. Leur approche allie respect des traditions viticoles et innovations techniques, avec un souci constant de qualité. Ces passionnés de vin travaillent main dans la main avec une équipe d'experts pour garantir que chaque millésime reflète l'identité unique de Château Canon. Leur engagement vers l'excellence se traduit par des vins qui ne cessent de séduire les amateurs du monde entier.

    Vinification et élevage

    La vinification au Château Canon est un processus minutieux, alliant tradition et modernité. Les raisins sont soigneusement triés à la main avant d'être éraflés. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox thermorégulées, permettant un contrôle précis des températures. Après fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pendant 12 à 18 mois. Ce vieillissement en fût permet d'affiner les tannins et d'ajouter des notes boisées délicates, tout en préservant l'expression du fruit et du terroir.

    Château Canon

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    L'avis de l'équipe

    Un Saint-Émilion précis et élégant, alliant fraîcheur, finesse calcaire et une grande pureté de fruit.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2022 à 2034

    Profil du vin

    • Complexe
    • Charpenté
    • Fruité