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M.Chapoutier - Domaine de Bila-Haut - Latour de France V.I.T. 2023 - Côtes du Roussillon

Languedoc Roussillon • Côtes du Roussillon • Rouge

177,00€ TTC
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Description

Le Domaine de Bila-Haut, situé dans la région du Languedoc-Roussillon, est une pépite du terroir français. Fondé par Michel Chapoutier, ce domaine se distingue par son approche respectueuse de la nature et ses vinifications innovantes. Le Côtes du Roussillon 2023, élaboré à partir de Grenache et de Syrah, reflète l’authenticité de son terroir, offrant une expérience sensorielle unique. Les vins de Bila-Haut sont reconnus pour leur richesse aromatique et leur belle structure, faisant de chaque gorgée un véritable voyage au cœur du Roussillon.
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Robe : Une belle robe rouge rubis, éclatante et profonde.
Nez : Un bouquet aromatique intense de fruits rouges mûrs, avec des notes épicées et florales.
Bouche : La bouche est ample, empreinte de fraîcheur, révélant des arômes de cerise et de poivre noir, soutenue par des tannins soyeux.
Finale : Une finale longue et harmonieuse, laissant une empreinte fruitée et épicée.

Accords mets & vin

Ce vin se marie parfaitement avec des viandes grillées et des plats épicés.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Domaine de Bila-Haut s'étend sur des coteaux ensoleillés, où les cépages Grenache et Syrah s'épanouissent sur des sols variés, mêlant schistes et grès. Ce terroir unique, baigné par un climat méditerranéen, permet une maturation optimale des raisins, leur conférant une richesse aromatique exceptionnelle. Les vignes, cultivées selon des méthodes respectueuses de l'environnement, bénéficient d'une attention particulière, garantissant une qualité constante et une expression fidèle du terroir. Les vendanges sont réalisées manuellement, assurant une sélection rigoureuse des grappes.

Propriétaire et histoire

Michel Chapoutier, propriétaire du Domaine de Bila-Haut, est une figure emblématique du monde viticole. Avec une passion inébranlable pour le vin et une vision tournée vers le respect de la nature, il a su transformer ce domaine en un modèle d'excellence. Son engagement en faveur de l'agriculture biodynamique témoigne d'une volonté de préserver l'environnement tout en produisant des vins d'une qualité exceptionnelle. Sous sa direction, le domaine a acquis une réputation internationale, célébrée pour la richesse et la complexité de ses cuvées, qui racontent l'histoire d'un terroir vivant et vibrant.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine de Bila-Haut est une ode à la tradition et à l'innovation. Après une récolte manuelle, les raisins sont soigneusement triés avant d'être éraflés et foulés. La fermentation se déroule en cuves inox, permettant de préserver la fraîcheur et les arômes primaires du fruit. Chaque cépage est vinifié séparément pour révéler sa singularité. L'élevage, qui dure plusieurs mois, se fait en cuves et en fûts, ajoutant complexité et structure au vin sans masquer l'expression pure du terroir. Cette attention aux détails se traduit par des vins authentiques et élégants.

L'avis de l'équipe

Ce Côtes du Roussillon 2023 est une invitation à explorer les nuances du terroir, un vin qui saura séduire les amateurs en quête d'authenticité.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2025 à 2030

Profil du vin

  • Fruité
  • épicé
  • complexe