Domaine du Clos des Fées - Le Clos des Fées 2020 - Côtes du Roussillon

    Languedoc Roussillon • Côtes du Roussillon • Rouge

    282,00€ TTC
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    Description

    Le Domaine du Clos des Fées, situé au cœur des Côtes du Roussillon, est un véritable bijou viticole. Ce domaine, fondé par le passionné Hervé Bizeul, s'épanouit sur des terroirs variés, offrant des vins d'une grande richesse aromatique. Les vignes, cultivées avec soin, révèlent des expressions authentiques du climat méditerranéen. Les cuvées, comme Le Clos des Fées 2020, incarnent la philosophie de l'harmonie entre nature et vinification, séduisant les amateurs par leur complexité et leur finesse.
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une robe rubis profonde, intense et brillante.
    Nez : Un bouquet aromatique séduisant de fruits rouges mûrs, de notes épicées et de touches florales.
    Bouche : Riche et veloutée, avec des tanins élégants et une belle fraîcheur, offrant des saveurs de cerises noires et d'épices.
    Finale : Longue et complexe, laissant une empreinte délicate, avec un équilibre parfait entre fruit et minéralité.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accorde merveilleusement avec un magret de canard aux fruits rouges ou un plateau de fromages affinés.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine du Clos des Fées est un écrin de biodiversité, où les vignes s'épanouissent sur des sols variés, allant de schistes à des argiles riches. Cette diversité géologique contribue à la complexité des vins, chaque parcelle apportant sa touche unique. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins, permettant d'atteindre un équilibre parfait entre acidité et sucrosité. Les vignes, cultivées de manière raisonnée, bénéficient d'un ensoleillement généreux, tout en étant protégées des vents marins par les collines environnantes.

    Propriétaire et histoire

    Hervé Bizeul, l'âme du Domaine du Clos des Fées, est un vigneron passionné au parcours inspirant. Originaire de Paris, il a décidé de tout quitter pour se consacrer à sa passion pour le vin. Avec une vision claire de l'authenticité et de la qualité, il a su transformer ce domaine en une référence du Roussillon. Sa philosophie repose sur l'harmonie entre l'homme et la nature, cherchant à exprimer au mieux la richesse des terroirs. Accompagné d'une équipe dévouée, Hervé Bizeul continue de repousser les limites de la vinification, produisant des vins qui racontent une histoire, celle de leur terre.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine du Clos des Fées est un processus minutieux, alliant tradition et innovation. Les raisins, récoltés à la main, sont triés avec soin pour ne conserver que les meilleurs. Après une légère macération, la fermentation se déroule en cuves inox, permettant de préserver la fraîcheur des arômes. L'élevage, effectué en fûts de chêne, confère au vin sa structure et sa complexité, tout en respectant l'identité du terroir. Ce mariage harmonieux entre le fruit et le bois fait du Clos des Fées 2020 une cuvée d'exception, prête à séduire les palais les plus exigeants.

    Domaine du Clos des Fées

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    L'avis de l'équipe

    Le Clos des Fées 2020 est une invitation à un voyage sensoriel, chaque gorgée révèle la magie du terroir du Roussillon.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2023 à 2030

    Profil du vin

    • Complexe
    • Fruité
    • Charpenté