Domaine Yves Cuilleron - Les Serines 2019 - Saint-Joseph

    Rhône • Saint-Joseph • Rouge

    216,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Domaine Yves Cuilleron, situé au cœur de la vallée du Rhône, est un symbole d’authenticité et de passion pour le vin. Avec un savoir-faire transmis de génération en génération, ce domaine élabore des cuvées qui révèlent toute la richesse de leur terroir. Les Serines 2019, un Saint-Joseph rouge, incarne cette quête d’excellence avec des arômes envoûtants et une structure élégante. Plongez dans l’univers des vins de ce domaine emblématique et laissez-vous séduire par ses nectars.
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une couleur rouge profond aux reflets rubis.
    Nez : Un bouquet aromatique riche, mêlant fruits rouges mûrs et épices délicates.
    Bouche : Équilibrée et généreuse, elle dévoile des notes de cerise, de poivre et une touche minérale.
    Finale : Longue et persistante, elle invite à la réflexion et à la contemplation.

    Accords mets & vin

    Ce Saint-Joseph se marie parfaitement avec des viandes grillées, un coq au vin ou encore un fromage affiné.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine Yves Cuilleron s'étend sur des coteaux ensoleillés, bénéficiant d'un climat méditerranéen tempéré par les vents frais du Rhône. Le vignoble s'étend sur 50km de long sur la rive droite du Rhône. Il couvre 23 communes dans l'Ardèche(07) et 3 communes dans la Loire(42) Encépagement : Marsanne, Roussanne et Syrah Le domaine possède 28 ha de Saint-Joseph, 21 ha en rouge, 7 ha en blanc et produit 6 cuvées différentes ( 3 en rouge et 3 en blanc): Rouge: Saint-Joseph "Les Pierres Sèches" : 100% Syrah, assemblage de parcelles sur le nord de l'appellation Saint-Joseph "Cavanos" : 100% Syrah, assemblage de parcelles sur la commune la plus au nord de l'appellation, Chavanay. Saint-Joseph "Les Serines" : 100% Syrah, sélection des meilleures parcelles et des vieilles vignes du domaine, sélection massale de Serines. Blanc : Saint-Joseph "Lyseras" : 50% Roussanne, 50% Marsanne, assemblage de parcelles sur le nord de l'appellation. Saint-Joseph "Lombard" : 100% Marsanne, vieilles vignes de marsanne. Saint-Joseph Lieu-dit "Digue" : 100% Roussanne, lieu-dit sur la commune de St Pierre de boeuf.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Yves Cuilleron, qui perpétue l'héritage familial avec passion et détermination. Son engagement envers la qualité et le respect de l'environnement a permis au domaine de se forger une réputation solide dans le paysage viticole français. Yves Cuilleron est également impliqué dans la promotion de l’appellation Saint-Joseph, partageant son amour pour cette terre et ses vins. Avec une vision tournée vers l'avenir, il continue d'explorer de nouvelles techniques viticoles tout en restant fidèle aux traditions qui ont fait la renommée de son domaine.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Yves Cuilleron est un processus minutieux, alliant tradition et innovation.
    Yves Cuilleron applique un principe unique en matière de vinification : « Faire le plus simple possible ».
    Il est également très attaché aux traditions locales. Pour tous les vins : vendanges manuelles, tris minutieux des raisins, fermentations alcooliques avec levures naturelles exclusivement, sans ajout d’autres produits œnologiques, avec un contrôle des températures.

    Pour les blancs : pressurage, débourbage de 24 heures, fermentations alcooliques et malolactiques directement en barriques.
    Pour les rouges : éraflage partiel ; fermentations alcooliques en cuves ouvertes durant 3 semaines avec pratique traditionnelle des pigeages et remontages.

    Pour chaque vin, un élevage approprié. Pour les AOP, il se déroule exclusivement en barriques de 1 à 4 vins. La durée de l’élevage est de 9 mois pour les blancs et de 18 mois pour les rouges. Les blancs sont tous élevés sur lies, avec batonnages réguliers, une filtration légère est effectuée avant la mise en bouteille. Pas de filtration pour les rouges qui subissent juste un collage traditionnel au blanc d’œuf. Mêmes soins pour les VDP avec un élevage adapté aussi à la cuvée : il dure de 6 à 8 mois, en barriques ou en cuves inox. Les barriques sont toutes bourguignonnes et proviennent de 5 ou 6 tonneliers.

    Yves Cuilleron

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    L'avis de l'équipe

    Les Serines 2019 est une invitation à la découverte, un vin qui allie puissance et élégance, à savourer sans réserve.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2023 à 2030

    Profil du vin

    • Complexe
    • Fruité
    • Épicé