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Domaine Georges Noëllat - Grands Echezeaux Grand Cru 2015

Bourgogne • Grands Echezeaux Grand Cru • Rouge

2.700,00€ TTC
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Description

Le Domaine Georges Noëllat, situé au cœur de la Bourgogne, est un véritable bijou viticole. Ce domaine emblématique est reconnu pour son attention méticuleuse aux détails et son respect du terroir. Les vins, issus principalement de pinot noir, révèlent une complexité et une finesse remarquables, témoignant d'une philosophie de vinification respectueuse et authentique. Le Grands Echezeaux Grand Cru 2015 s'inscrit dans cette lignée, offrant une expérience sensorielle inoubliable aux amateurs de grands crus.

Notations

Notations

  • Parker (WA) 94/100
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

La robe du Grands Echezeaux Grand Cru 2015 est d'un rubis profond, révélant une belle intensité. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et d'épices douces s'entrelacent harmonieusement. En bouche, la texture est veloutée, avec des tanins fondus et une belle acidité qui apporte fraîcheur et élégance. La finale est longue et persistante, laissant entrevoir des notes florales et épicées qui invitent à une nouvelle gorgée.

Accords mets & vin

Ce vin s'accorde parfaitement avec un gibier à plume ou un fromage affiné comme le Comté.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Domaine Georges Noëllat s'étend sur des parcelles soigneusement sélectionnées dans l'appellation Grands Echezeaux. Les sols, argilo-calcaires, confèrent aux raisins une minéralité unique, essentielle à l'expression du Pinot Noir. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, bénéficient d'une exposition optimale, permettant aux raisins de mûrir lentement et d'atteindre une concentration aromatique exceptionnelle. Chaque parcelle est cultivée avec le plus grand soin, respectant les cycles naturels et favorisant la biodiversité.

Propriétaire et histoire

Actuellement dirigé par la famille Noëllat, le domaine incarne une tradition viticole riche et un savoir-faire transmis de génération en génération. Les propriétaires s'engagent à préserver l'authenticité de leurs vins tout en se tournant vers des pratiques durables. Leur passion pour le terroir et leur désir de produire des vins de caractère sont palpables dans chaque bouteille. Avec une attention particulière portée à la qualité, ils travaillent sans relâche pour faire briller le nom de leur domaine sur la scène viticole internationale.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine Georges Noëllat est réalisée avec une philosophie d'intervention minimale. Les raisins, soigneusement triés, sont éraflés et fermentés en cuves en bois, favorisant une extraction douce des tanins. La fermentation se déroule à température contrôlée pour préserver les arômes fruités et floraux. Après fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pendant environ 16 à 18 mois. Ce processus d'élevage permet d'intégrer subtilement le bois tout en laissant s'exprimer la pureté du fruit et la typicité du terroir.

Découvrir Domaine Georges Noëllat

L'avis de l'équipe

Un grand cru ample et généreux, révélant une richesse de fruit mûr, une texture veloutée et une structure noble, avec une finale longue et harmonieuse typique des grands millésimes solaires.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2023 à 2050

Profil du vin

  • complexe
  • épicé
  • floral