Domaine Faiveley - 1er Cru « Clos Des Issarts » Monopole 2023 - Gevrey-Chambertin

    Bourgogne • Gevrey-Chambertin • Rouge

    405,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Domaine Faiveley, situé à Gevrey-Chambertin, est une référence incontournable de la Bourgogne. Ses vins, issus d'un savoir-faire ancestral, reflètent parfaitement l'identité de leur terroir. Le 1er Cru « Clos Des Issarts » Monopole 2023 est une promesse d'élégance et de complexité, offrant une expérience sensorielle unique. Chaque gorgée vous transporte au cœur des vignes, où le respect de la nature et la passion du terroir s’unissent pour donner naissance à des crus d’exception.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Ce vin présente une robe rubis intense, révélant des reflets éclatants. Au nez, il exhale des arômes de fruits rouges mûrs, agrémentés de notes épicées et florales. En bouche, l’attaque est franche, avec une belle structure tannique. La finale est longue et raffinée, laissant place à des nuances minérales qui rappellent le terroir unique de Gevrey-Chambertin.

    Accords mets & vin

    Il s'accordera parfaitement avec un coq au vin ou un magret de canard aux cerises.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Clos des Issarts, monopole du Domaine Faiveley, est situé sur un sol argilo-calcaire, propice à la culture du Pinot Noir. Ce terroir, baigné par un climat continental, favorise une maturité optimale des raisins. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont cultivées avec soin pour garantir une qualité exceptionnelle. La biodiversité présente dans les parcelles contribue également à l'équilibre des écosystèmes, permettant d’obtenir des raisins sains et concentrés, véritables reflets de leur environnement.

    Propriétaire et histoire

    Actuellement dirigé par la famille Faiveley, le domaine est entre les mains de la septième génération d'une lignée passionnée par l'œnologie. Ils sont engagés à perpétuer l'héritage familial tout en modernisant les pratiques viticoles. Leur connaissance approfondie des terroirs et leur respect pour la nature se traduisent par des vins d'une qualité exceptionnelle, qui capturent l'essence même de la Bourgogne. La famille Faiveley s'attache à produire des crus qui racontent une histoire, celle d'un terroir et d'un savoir-faire transmis de génération en génération.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Faiveley est un art minutieux, alliant tradition et innovation. Les raisins sont soigneusement sélectionnés à la main, puis égrappés avant d'être mis en cuve. La fermentation se déroule en cuves en bois ou en inox, selon les parcelles. L'élevage, quant à lui, se fait en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour apporter complexité et structure au vin. Ce processus, qui peut durer jusqu'à 18 mois, permet d'affiner les arômes et d'obtenir une harmonie parfaite entre le fruit et le bois.

    Domaine Faiveley

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    L'avis de l'équipe

    Le Clos des Issarts 2023 illustre avec éclat l’âme de la Bourgogne, dévoilant une subtile élégance et toute la richesse de son terroir d’exception.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2028 à 2040

    Profil du vin

    • complexe
    • charpenté
    • minéral