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Domaine des Entrefaux - Domaine Blanc 2023 - Crozes-Hermitage

Rhône • Crozes-Hermitage • Blanc

119,00€ TTC
119,00€ TTC 132,00€
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Description

Un blanc d’une finesse éclatante, où la fraîcheur des agrumes et la minéralité du terroir s’entrelacent avec élégance.

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Ce Crozes-Hermitage Blanc accompagne à merveille un filet de bar grillé, une volaille à la crème, ou encore un plateau de fromages affinés comme un comté affiné 24 mois. Température de service : entre 10 et 12°C pour une expression aromatique optimale.
Producteur

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Propriétaire et histoire

Le Domaine des Entrefaux s’étend sur 30 hectares de vignes, dont une petite partie est dédiée aux vins blancs. Situé sur des sols majoritairement argilo-calcaires, parfois recouverts de galets roulés, ce terroir confère aux vins une fraîcheur vibrante et une trame minérale marquée. Le climat, caractérisé par une belle influence méditerranéenne tempérée par le vent du nord, permet une maturation lente et progressive des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle et leur équilibre aromatique. Les vignes sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, favorisant la biodiversité et respectant le cycle naturel de la vigne.

Vinification et élevage

La vinification des blancs au Domaine des Entrefaux suit une approche minimaliste, permettant d’exprimer au mieux la typicité du terroir. Après des vendanges manuelles, les raisins sont pressés délicatement pour extraire le moût le plus pur. La fermentation se déroule en cuves inox, à température contrôlée, afin de préserver la fraîcheur et les arômes primaires du cépage. L’élevage s’étend sur 6 à 8 mois sur lies fines, conférant au vin une texture soyeuse et une complexité accrue sans alourdir la structure.

Domaine des Entrefaux

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  • Température de service 16°C - 20°C

  • Apogée 2025 à 2030

Profil du vin

  • fruité
  • complexe
  • frais