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Domaine Alphonse Mellot - Le Paradis 2021 - Sancerre

    Domaine Alphonse Mellot - Le Paradis 2021 - Sancerre

    Loire • Sancerre • Blanc

    354,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Sancerre « Le Paradis » 2021 du Domaine Alphonse Mellot est un blanc d'exception, pur expression de son terroir d'origine. Issu de vignes de Sauvignon Blanc cultivées en biodynamie sur une pente calcaire très escarpée orientée plein sud, ce millésime 2021 se distingue par une fraîcheur et une précision remarquables.

    Notations

    Notations

    • Vinous 92/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Ce Sancerre se marie parfaitement avec des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un fromage de chèvre affiné. À servir entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa finesse et sa minéralité.
    Producteur

    Producteur

    Propriétaire et histoire

    Le vignoble de Le Paradis est une parcelle d’exception située sur les coteaux calcaires et argilo-siliceux de Sancerre, bénéficiant d’une exposition idéale qui favorise la maturation lente et harmonieuse des raisins. Ce terroir unique confère au vin son équilibre remarquable entre tension et profondeur, avec une signature minérale qui fait la renommée des grands Sauvignon Blancs de Loire. Le travail de la vigne est mené selon des pratiques biologiques et biodynamiques, favorisant la biodiversité et la vitalité des sols. L’entretien des parcelles se fait sans intrants chimiques, avec un enherbement naturel et des labours légers, garantissant des vins d’une authenticité et d’une pureté remarquables.

    Vinification et élevage

    Au Domaine Alphonse Mellot, la vinification respecte les traditions tout en intégrant les avancées modernes pour sublimer chaque millésime. Les raisins sont vendangés à pleine maturité et triés avec précision, garantissant une qualité irréprochable. La fermentation se déroule en cuves tronconiques en bois et en fûts, permettant au vin de développer toute sa complexité aromatique. L’élevage, d’une durée de 10 à 12 mois sur lies fines, apporte de la profondeur et de la texture à cette cuvée d’exception. Ce processus affine les arômes et confère au vin une longueur en bouche remarquable, soulignant toute la noblesse de son terroir.

    Domaine Alphonse Mellot

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    L'avis de l'équipe

    Au nez, il dévoile un bouquet intense d'agrumes, de fleurs blanches et une forte empreinte minérale de pierre à fusil. En bouche, le vin offre une matière tendue, dense et ciselée, soutenue par une vive acidité et une finale saline d'une belle longueur. C'est un grand Sancerre de gastronomie, élégant et taillé pour la garde, idéal pour accompagner des fruits de mer, des poissons nobles ou un traditionnel Crottin de Chavignol.

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2024 à 2032

    Profil du vin

    • floral
    • frais
    • minéral