Australie

Cépage Star (Rouge) : Le Shiraz (Syrah) est le cépage emblématique. Il produit des rouges puissants, riches en fruits noirs, épices et parfois chocolat, notamment dans la célèbre Barossa Valley (Australie-Méridionale).

Autres Cépages Importants : On trouve d'excellents Cabernet Sauvignon (structurés, avec des notes de cassis, comme à Coonawarra), des Chardonnay (frais et ronds), et des Riesling (vifs et minéraux, en Clare Valley et Eden Valley).

Principales Régions : La majorité de la production se concentre dans les régions plus fraîches du sud, l'Australie-Méridionale étant la plus grande région productrice, incluant Barossa Valley, Coonawarra et Clare Valley.

Style : Les vins australiens sont souvent caractérisés par leur fruité expressif et leur concentration.