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M.Chapoutier - Le Pavillon - Ermitage 2014 - Hermitage

Rhône • Hermitage • Rouge

482,00€ TTC
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Conditionnement : 1 x 75CL - Caisse Bois

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Description

Le roi de l'Hermitage nous présente sa grande cuvée issue de vignes centenaires. Promesse de complexité et de longévité ! En cave dès mars 2017

Notations

Notations

  • La Revue du Vin de France 17/100
  • Wine Spectator 95/100
  • Parker (WA) 96/100
  • Vinous 94/100
  • James Suckling 96/100
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Avec cette cuvée, viandes rouges et gibiers sont à l'honneur : côte de bœuf, lièvre, sanglier en civet, chevreuil en terrine, etc
Producteur

Producteur

Propriétaire et histoire

D’une superficie d’environ 4 ha, la parcelle qui a donné son nom à cette sélection parcellaire est d’une géologie très particulière. Elle est constituée de sédiments sur une fine couche, reposant sur un sous-sol granitique.  La vigne de syrah utilisée dans le Pavillon est âgée de 90 à 100 ans, l'âge des vignes limite les rendements mais concentre les arômes.

Vinification et élevage

- Récolte manuelle à la limite de la surmaturité.
- Vinification en cuves bétons
- Macération de 4 à 5 semaines
- Utilisation du vin de goutte uniquement
- Elevage en fûts de chêne (30% neufs) pendant 18 à 20 mois

M.Chapoutier

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  • Température de service 16°C - 20°C

  • Apogée 2019 à 2030

Profil du vin

  • fruité
  • épicé
  • complexe
  • charpenté