92 WS
Domaine William Fèvre - Montmains 2020 - Chablis 1er Cru

    Domaine William Fèvre - Montmains 2020 - Chablis 1er Cru

    Bourgogne • Chablis • 1er Cru • Blanc

    276,00€ TTC
    276,00€ TTC
    46,00€ / unité
    Conditionnement : 6 x 75CL - Carton

    Plus que 3 disponibles - Disponibilité mai 2026

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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Domaine William Fèvre, situé au cœur de Chablis en Bourgogne, est reconnu pour ses vins d'une pureté exceptionnelle. Avec une philosophie ancrée dans le respect du terroir, le domaine élabore des Chardonnays qui révèlent toute la minéralité et la fraîcheur de cette appellation prestigieuse. Le Montmains 2020, en tant que Chablis 1er Cru, incarne parfaitement cette quête d’excellence, offrant une expérience sensorielle unique.
    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 92/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Jaune pâle aux reflets dorés.
    Nez : Aromatique et expressif, il dévoile des notes de fleurs blanches et de citron confit.
    Bouche : En bouche, l'attaque est franche, suivie d'une belle minéralité et de saveurs de poire et de pierre à fusil.
    Finale : La finale est longue, vive et saline, laissant une impression d'élégance et de fraîcheur.

    Accords mets & vin

    Accompagnez-le d'un plateau de fruits de mer ou d'un poisson grillé pour sublimer ses arômes.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine William Fèvre se situe sur des coteaux exposés plein sud, bénéficiant d'un ensoleillement optimal. Les sols, composés de Kimméridgien, sont riches en fossiles marins, ce qui confère aux vins une minéralité typique de Chablis. Cette diversité géologique, combinée à un climat continental, crée des conditions idéales pour la culture du Chardonnay. Les vignes, âgées de 20 à 50 ans, sont cultivées dans le respect des principes de la viticulture raisonnée, favorisant la biodiversité et la santé des sols.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le Domaine William Fèvre est dirigé par une équipe passionnée qui perpétue l'héritage de son fondateur. Sous l'égide de la Maison Louis Jadot, le domaine a su allier tradition et modernité. Chaque membre de l'équipe partage une vision commune : produire des vins qui reflètent le terroir unique de Chablis. L'engagement envers la qualité et le respect de l'environnement sont au cœur de leur démarche, faisant de chaque bouteille de Montmains un véritable hommage à la richesse de cette région viticole emblématique.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine William Fèvre est un processus méticuleux visant à préserver l’identité du terroir. Les raisins, récoltés à la main, sont pressés délicatement pour en extraire le jus. La fermentation se déroule en cuves inox, permettant de conserver la fraîcheur et la pureté des arômes. Un élevage sur lies fines de plusieurs mois enrichit le vin de complexité et de texture. Le Montmains 2020 a ensuite bénéficié d’un léger passage en fût de chêne, apportant une subtile touche de bois sans masquer l’expression du Chardonnay. Cette méthode artisanale garantit l’authenticité et la richesse des arômes.

    Domaine William Fèvre

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    L'avis de l'équipe

    Le Montmains 2020 est une ode à la finesse et à la pureté, un vin qui saura séduire les amateurs de Chablis.

    • Température de service 10–12 °C

    • Apogée 2025 à 2030

    Profil du vin

    • Minéral
    • frais
    • complexe