Domaine du Clos des Fées - Aimer, Rêver, Prier, Se taire 2022 - Côtes Catalanes IGP

    Languedoc Roussillon • Côtes Catalanes IGP • Rouge

    192,00€ TTC
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    Description

    Le Domaine du Clos des Fées, niché dans les Côtes Catalanes, incarne l'essence même du Languedoc Roussillon. Son vin, Aimer, Rêver, Prier, Se taire 2022, est une invitation à explorer des arômes sincères et une texture veloutée. Avec une approche respectueuse de la terre, le domaine crée des vins authentiques, reflétant la richesse de son terroir. Ce vin rouge se distingue par son équilibre et sa profondeur, faisant de chaque gorgée une expérience inoubliable.
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Belle robe rubis aux reflets pourpres.
    Nez : Arômes intenses de fruits rouges mûrs, avec des touches d'épices douces.
    Bouche : En bouche, une belle structure charpentée, soutenue par des tannins soyeux et une acidité rafraîchissante.
    Finale : Finale longue et persistante, laissant entrevoir des notes de cerise et de réglisse.

    Accords mets & vin

    Ce vin se marie parfaitement avec des viandes grillées et des plats épicés.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine du Clos des Fées s'étend sur des sols argilo-calcaires, bénéficiant d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Les vignes, cultivées avec soin, plongent leurs racines dans ce terroir riche, où le soleil brille généreusement. Les conditions climatiques, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisent une maturation optimale des raisins, permettant d'extraire toute la richesse aromatique des cépages. Chaque parcelle est soigneusement entretenue, reflétant l'engagement du domaine pour une viticulture durable et respectueuse de l'environnement.

    Propriétaire et histoire

    Hervé Bizeul, le propriétaire et vigneron du Domaine du Clos des Fées, est un homme passionné par son métier. Après avoir fait ses armes dans des domaines prestigieux, il a décidé de fonder son propre domaine, où il pourrait exprimer pleinement sa vision du vin. Avec une approche artisanale, il s'efforce de créer des vins qui racontent l'histoire de leur terroir, alliant tradition et modernité. La philosophie de Hervé repose sur le respect de la nature et l'expression authentique des cépages, faisant de chaque bouteille une véritable œuvre d'art.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine du Clos des Fées est un art qui allie tradition et innovation. Les raisins, récoltés à la main, sont délicatement égrappés avant d'être fermentés dans des cuves en inox, permettant de préserver la fraîcheur des arômes. L'élevage se fait en fût de chêne, où le vin développe des arômes complexes et une belle rondeur. Le domaine privilégie des méthodes douces, limitant l'utilisation de sulfites pour respecter l'intégrité du vin. Chaque étape est pensée pour révéler le caractère unique de chaque cuvée, tout en honorant le terroir qui l'a vu naître.

    Domaine du Clos des Fées

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    L'avis de l'équipe

    Aimer, Rêver, Prier, Se taire 2022 est une véritable poésie liquide, alliant finesse et puissance avec une élégance rare.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2024 à 2032

    Profil du vin

    • Fruité
    • Complexe
    • Charpenté