Domaine Jonathan Pabiot - Pouilly Fumé Elisa 2024

    Domaine Jonathan Pabiot - Pouilly Fumé Elisa 2024

    Loire • Pouilly-Fumé • Blanc

    156,00€ tax included
    156,00€ tax included
    26,00€ / unit
    Packaging : 6 x 75CL - Carton

    More than 3 available - Delivery within 2 to 3 business days

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    Description

    Le Domaine Jonathan Pabiot, niché au cœur de la Loire, incarne l'authenticité des vins de Pouilly-Fumé. Avec un savoir-faire transmis de génération en génération, ce domaine familial s’épanouit sur des terroirs d'exception, offrant des Sauvignon Blanc d'une pureté remarquable. L'Élisa 2024 promet une expérience sensorielle unique, révélant toute la richesse de son environnement. Les vins de ce domaine sont le reflet d'un terroir riche et d'une philosophie respectueuse de la nature.
    Notes and pairings

    Notes and pairings

    Tasting notes

    Ce Pouilly-Fumé Elisa 2024 dévoile une robe dorée brillante. Au nez, il exhale des arômes de fruits frais, de fleurs blanches et une subtile touche minérale. En bouche, la fraîcheur éclatante se mêle à une belle structure, offrant une harmonie parfaite entre fruité et minéralité. La finale est longue et persistante, laissant une sensation de légèreté et d'élégance.

    Food & wine pairings

    Ce vin accompagne à merveille des fruits de mer, des poissons grillés ou une salade de chèvre chaud.
    Producer

    Producer

    Le vignoble du Domaine Jonathan Pabiot s'étend sur des sols argilo-calcaires, typiques de l'appellation Pouilly-Fumé. Ce type de sol, riche en minéraux, confère aux raisins une personnalité unique, favorisant l'expression des arômes et la fraîcheur en bouche. Le climat tempéré de la Loire, avec ses étés chauds et ses hivers doux, permet une maturation optimale des raisins. Le domaine pratique une viticulture raisonnée, respectant les cycles naturels et favorisant la biodiversité. Chaque parcelle est soigneusement travaillée, permettant aux vignes de s'épanouir dans un environnement sain et équilibré.

    Owner and history

    Jonathan et Didier Pabiot, les propriétaires du domaine, sont des passionnés de vin et de leur terroir. Leur engagement envers la qualité et le respect de la nature se manifeste dans chaque étape de la production. Fier de leur héritage familial, ils ont su allier tradition et innovation pour créer des vins qui séduisent les amateurs du monde entier. Leur attachement à la région et leur connaissance approfondie des cépages locaux font d'eux des ambassadeurs authentiques de l'appellation Pouilly-Fumé.

    Vinification and aging

    La vinification au Domaine Jonathan Pabiot est réalisée avec un soin méticuleux. Les raisins, récoltés à la main, sont pressés délicatement pour préserver leur intégrité. Après un débourbage statique, le moût fermente en cuves inox à température contrôlée, permettant une expression optimale des arômes. L'élevage sur lies fines, qui dure plusieurs mois, apporte complexité et texture au vin. Ce processus minutieux, associé à un savoir-faire traditionnel, donne naissance à des cuvées authentiques, reflet du terroir et de l'identité du domaine.

    Domaine Jonathan Didier Pabiot

    Discover Domaine Jonathan Didier Pabiot

    The team's opinion

    Le Pouilly-Fumé Elisa 2024 est une véritable invitation à la découverte, alliant élégance et vivacité.

    • Serving temperature 10–12 °C

    • Climax 2026 à 2032

    Wine profile

    • Fruité
    • frais
    • minéral