96 WS
Château Pavie 2019

    Château Pavie 2019

    Bordeaux • Saint-Emilion • 1er Grand Cru Classé A • Tinto

    370,00€ tax included
    370,00€ tax included
    370,00€ / unit
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    Available vintages

    Description

    • Country Francia
    • Region Bordeaux
    • Appellation Saint-Emilion
    • Color Tinto
    • Alcohol 12,5
    • Vintage 2019
    • Grape varieties 60% merlot, 22% Cabernet Franc, 18% Cabernet Sauvignon 

    EL Château Pavía, ubicado en las laderas de Saint-Émilion, encarna la excelencia de Burdeos con su clasificación de 1er Grand Cru Classé TIENE. Este domaine, Rica en siglos de historia, esta región se distingue por sus vinos de gran complejidad, que combinan potencia y delicadeza. Las variedades de uva Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon se mezclan armoniosamente para ofrecer una experiencia sensorial inolvidable. Cada botella cuenta la historia de su excepcional terruño, cultivado por un climat favorable al cultivo de la vid.

    Ratings

    Ratings

    • Wine Spectator 96/100
    • Parker (WA) 94+/100
    • Vinous 97/100
    • James Suckling 98/100
    • Neal Martin 94/100
    Notes and pairings

    Notes and pairings

    Tasting notes

    Vestido : Un vestido de una Tinto profundo con reflejos violáceos.
    Nariz : En nariz, se aprecian aromas de frutos negros maduros, mezclados con notas especiadas y florales.
    Boca : En boca, presenta una hermosa estructura tánica, con sabores a cereza, chocolate negro y un toque de vainilla.
    Final: Su final es largo y elegante, dejando una sensación aterciopelada y persistente.

    Food & wine pairings

    Este vino marida a la perfección con pechuga de pato con cerezas y una selección de quesos curados.
    Producer

    Producer

    El viñedo de Château Pavie se cultiva en suelos arcilloso-calcáreos, que ofrecen un excelente drenaje y una buena retención de agua. Las vides, con una edad media de 40 años, reciben un cuidado meticuloso para garantizar una calidad óptima de la uva. climat El clima de la región, caracterizado por veranos calurosos e inviernos suaves, favorece una maduración armoniosa de la fruta. Las prácticas vitivinícolas sostenibles respetan el medio ambiente a la vez que maximizan el potencial aromático de las variedades de uva. Este terruño único, combinado con una tradición ancestral, da lugar a vinos con carácter y autenticidad.

    Owner and history

    EL Château Pavie ha experimentado un renacimiento espectacular desde su adquisición en 1998. Apasionados por el vino, los sucesivos propietarios le han dado nueva vida. domaine, modernizando las prácticas de vinificación respetando el patrimonio histórico del lugar. El compromiso con la calidad se refleja en cada botella, haciendo de Pavie un emblema de los grandes vinos de Burdeos. Con una atención constante al detalle y un profundo respeto por el terruño, los propietarios siguen elevando la Château Pavía en la cúspide de la excelencia en la elaboración de vinos.

    Vinification and aging

    El proceso de elaboración del vino Château Pavie 2019 se elabora con un cuidado meticuloso. Las uvas, cosechadas a mano, se seleccionan con precisión antes de ser despalilladas. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada, lo que permite una gestión óptima de la temperatura para preservar los aromas. La crianza se realiza en barricas de roble, algunas de ellas nuevas, durante 18 a 24 meses, según la añada. Esta etapa crucial refina los taninos y añade mayor complejidad al vino. La mezcla final refleja la identidad de la añada. domaine y la expresión de su terruño, creando así un vino de gran finura y una hermosa persistencia en el paladar.

    Pavia Castle

    Discover Pavia Castle

    The team's opinion

    Profundo y vibrante, con aromas a frutos negros maduros y violeta. Una añada refinada, de gran precisión.

    • Serving temperature 16–18 °C

    • Climax 2025 à 2040

    Wine profile

    • Complejo
    • con cuerpo
    • Sabroso