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Château Haut-Bailly 2006

Bordeaux • Pessac-Léognan • Grand Cru Classé des Graves • Rouge

390,00€ tax included
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Available vintages

Description

Le Château Haut-Bailly, situé dans l’appellation Pessac-Léognan en Bordeaux, est un Grand Cru Classé des Graves, reconnu pour ses vins d'exception. Ce domaine, ancré dans un terroir unique, allie tradition et modernité avec une philosophie d'excellence. Le millésime 2006 se distingue par sa richesse et sa complexité, offrant une expérience sensorielle inoubliable. Les cépages cabernet sauvignon et merlot, harmonieusement assemblés, révèlent toute la quintessence du terroir bordelais.

Ratings

Ratings

  • Wine Spectator 92/100
Notes and pairings

Notes and pairings

Tasting notes

La robe du Château Haut-Bailly 2006 arbore une belle couleur rouge profond. Au nez, des arômes intenses de fruits noirs se mêlent à des notes épicées et florales, évoquant la complexité du terroir. En bouche, le vin s'exprime avec élégance, dévoilant des tannins soyeux et une belle fraîcheur. La finale, longue et persistante, laisse une impression délicate de réglisse et de fruits mûrs, promettant une belle évolution en bouteille.

Food & wine pairings

Ce vin s'accorde parfaitement avec un magret de canard aux cerises ou un fromage affiné.
Producer

Producer

Le vignoble du Château Haut-Bailly s'étend sur des graves garonnaises, un sol idéal pour la viticulture. Les racines des vignes plongent profondément dans ce terroir, favorisant une excellente drainage et une maturation optimale des raisins. La diversité des expositions et des microclimats au sein du domaine contribue à la complexité des arômes. Chaque parcelle est cultivée avec soin, respectant les cycles naturels, afin de produire des raisins de la meilleure qualité.

Owner and history

Aujourd'hui, le Château Haut-Bailly est dirigé Véronique Sanders, qui a su allier tradition et innovation. Leur engagement en faveur d'une viticulture durable et responsable se reflète dans la qualité des vins. La famille a investi dans des équipements modernes tout en préservant le savoir-faire ancestral. Leur passion pour le terroir et leur désir de produire des vins authentiques font d'eux des acteurs essentiels de l'appellation Pessac-Léognan.

Vinification and aging

La vinification au Château Haut-Bailly se fait avec un grand soin. Les raisins sont récoltés manuellement, puis triés pour ne conserver que les meilleurs. La fermentation, réalisée en cuves thermorégulées, permet une extraction douce des tannins. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour une durée de 15 à 18 mois. Cet élevage minutieux confère au vin sa structure, sa complexité et son potentiel de garde.

Château Haut-Bailly

Discover Château Haut-Bailly

The team's opinion

Élégant et subtil, ce Haut-Bailly charme par sa finesse de tanins, ses notes fumées et florales, et une bouche d’une grande précision.

  • Serving temperature 16–18 °C

  • Climax 2016 à 2036

Wine profile

  • Complexe
  • Charpenté
  • Fruité